Jornadas de la Trufa Negra 2025
Nos sumergimos en el fascinante mundo de la alta cocina con nuestras «Jornadas de la Trufa Negra»
📅 Del 7 al 28 de febrero en ERNESTO PATIO BAR de O Carballiño, nos adentramos de nuevo en el fascinante mundo de la alta cocina con nuestras Jornadas de la Trufa Negra. Un evento gastronómico único en el que este preciado hongo, conocido como el diamante negro de la cocina, se convierte en el protagonista absoluto de nuestra carta.
🌱 La magia de la Trufa Negra
La Tuber Melanosporum, escondida bajo tierra, es uno de los ingredientes más codiciados del mundo por su aroma intenso y su sabor inconfundible. Su piel negra y su interior veteado la convierten en una joya culinaria capaz de transformar cualquier plato en una experiencia sensorial extraordinaria.
🍽️ Una carta especial para los amantes de la trufa
🍝 Tagliatelle con Seta Shiitake y Champiñón en Crema de Trufa Negra
🥟 Ravioli Parmesano Reggiano, Setas y Portobellos con Crema y Lascas de Trufa Negra
🥗 Ensalada de Burrata con Rúcula, Cherry y Perlas de Trufa Negra
🍔 Hamburguesa de Ternera, Foie y Crema de Trufa con Rúcula, Cebolla Caramelizada y Mayonesa Trufada
🍳 Huevos Fritos Trufados con Jamón de Teruel, Patatas y Virutas de Trufa Negra
🥩 Solomillo de Ternera, Foie y Salsa de Trufa
🍷 Déjate seducir por el aroma de la trufa
Si eres un amante de la buena cocina, no puedes perderte estas jornadas. Ven a Ernesto Patio Bar y descubre cómo la trufa negra transforma cada plato en una experiencia gastronómica única. ¡Reserva tu mesa y disfruta del auténtico sabor de la alta cocina!
📍 ERNESTO PATIO BAR | O Carballiño
📅 Del 7 al 28 de febrero
Puedes ver nuestra carta de las jornadas aquí: CARTA JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA (PDF)
Escondida bajo tierra como los grandes tesoros, la trufanegra o Tuber Melanosporum es uno de los hongos máscodiciados por la alta cocina. Su potente aroma y su intensosabor le ha permitido elevarse a la categoría de exclusivo producto gourmet, profundamente deseado por los paladares más exigentes. La trufa negra posee una piel muy fina color negruzco con tonos violetas, mientras que en su gleba o carne se observan vetas blanquecinas cerca de la piel y un negro violáceo hacia el centro de la misma.
Debido a su escasez, la trufa de invierno está considerada el diamante negro de la gastronomía. Este hongo, al que ya se rindieron egipcios, griegos y romanos, destaca por su intenso aroma con toques picantes y la exquisitez de su sabor ligeramente amargo, proporcionando características únicas a los platos de pasta, ensaladas, huevos, carnes, etc
ERNESTO PATIO BAR
Rúa Rosalía de Castro 22, 32500, O Carballiño (Ourense)
info@ernestopatiobar.com
609 817 591
