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Ernesto Patio Bar

Jornadas de la Trufa Negra 2025

CARTA JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA (PDF)

Nos sumergimos en el fascinante mundo de la alta cocina con nuestras «Jornadas de la Trufa Negra»

📅 Del 7 al 28 de febrero en ERNESTO PATIO BAR de O Carballiño, nos adentramos de nuevo en el fascinante mundo de la alta cocina con nuestras Jornadas de la Trufa Negra. Un evento gastronómico único en el que este preciado hongo, conocido como el diamante negro de la cocina, se convierte en el protagonista absoluto de nuestra carta.

🌱 La magia de la Trufa Negra

La Tuber Melanosporum, escondida bajo tierra, es uno de los ingredientes más codiciados del mundo por su aroma intenso y su sabor inconfundible. Su piel negra y su interior veteado la convierten en una joya culinaria capaz de transformar cualquier plato en una experiencia sensorial extraordinaria.

🍽️ Una carta especial para los amantes de la trufa

🍝 Tagliatelle con Seta Shiitake y Champiñón en Crema de Trufa Negra

🥟 Ravioli Parmesano Reggiano, Setas y Portobellos con Crema y Lascas de Trufa Negra

🥗 Ensalada de Burrata con Rúcula, Cherry y Perlas de Trufa Negra

🍔 Hamburguesa de Ternera, Foie y Crema de Trufa con Rúcula, Cebolla Caramelizada y Mayonesa Trufada

🍳 Huevos Fritos Trufados con Jamón de Teruel, Patatas y Virutas de Trufa Negra

🥩 Solomillo de Ternera, Foie y Salsa de Trufa

🍷 Déjate seducir por el aroma de la trufa

Si eres un amante de la buena cocina, no puedes perderte estas jornadas. Ven a Ernesto Patio Bar y descubre cómo la trufa negra transforma cada plato en una experiencia gastronómica única. ¡Reserva tu mesa y disfruta del auténtico sabor de la alta cocina!

📍 ERNESTO PATIO BAR | O Carballiño

📅 Del 7 al 28 de febrero

Puedes ver nuestra carta de las jornadas aquí: CARTA JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA (PDF)

Escondida bajo tierra como los grandes tesoros, la trufanegra o Tuber Melanosporum es uno de los hongos máscodiciados por la alta cocina. Su potente aroma y su intensosabor le ha permitido elevarse a la categoría de exclusivo producto gourmet, profundamente deseado por los paladares más exigentes. La trufa negra posee una piel muy fina color negruzco con tonos violetas, mientras que en su gleba o carne se observan vetas blanquecinas cerca de la piel y un negro violáceo hacia el centro de la misma.

Debido a su escasez, la trufa de invierno está considerada el diamante negro de la gastronomía. Este hongo, al que ya se rindieron egipcios, griegos y romanos, destaca por su intenso aroma con toques picantes y la exquisitez de su sabor ligeramente amargo, proporcionando características únicas a los platos de pasta, ensaladas, huevos, carnes, etc

ERNESTO PATIO BAR

Rúa Rosalía de Castro 22, 32500, O Carballiño (Ourense)
info@ernestopatiobar.com
609 817 591

carta de las jornadas
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Llegan las Conservas Los Peperetes

¡Novedad en Ernesto Patio Bar! ¡Llegan las Conservas Los Peperetes!

En nuestra continua búsqueda por ofrecer a nuestros clientes lo mejor de la gastronomía gallega, nos complace anunciar que ahora contamos con una selección exclusiva de conservas artesanas Los Peperetes. Estas conservas gallegas de la más alta calidad son el complemento perfecto para tus momentos gourmet en Ernesto Patio Bar.

¿Qué hace a las conservas de Los Peperetes tan especiales? 🌟

✔️ 100% Ingredientes Naturales: Elaboradas con una cuidadosa selección de los mejores pescados y mariscos frescos de la Ría de Arousa, nuestras conservas garantizan un sabor auténtico y una calidad excepcional en cada bocado.

✔️ KM0: Nos abastecemos exclusivamente de proveedores locales, apostando por la frescura y la proximidad de los ingredientes, así como por el apoyo a la economía local.

✔️ Elaboración Artesanal: Cada lata de Los Peperetes se elabora de forma completamente manual, siguiendo recetas caseras transmitidas de generación en generación. Este proceso garantiza la máxima calidad y el sabor auténtico de nuestras conservas.

✔️ Tradición Familiar: Con una experiencia y un saber hacer heredados de generación en generación, Los Peperetes representan la esencia de la gastronomía gallega y el compromiso con la excelencia en cada detalle.

¿Qué conservas encontrarás en Ernesto Patio Bar? 🐟

🐚 Mejillones en Escabeche (10-12 piezas): Delicados mejillones bañados en una exquisita mezcla de vinagre, aceite y especias, que realzan su sabor y los convierten en un bocado irresistible.

🔪 Navajas al Ajillo: Navajas frescas y tiernas, marinadas en aceite de oliva con un toque de ajo que potencia su aroma y sabor característicos.

🐚 Zamburiñas a la Gallega: Jugosas zamburiñas de la Ría de Arousa, cocinadas al estilo tradicional gallego con un toque de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

🦀 Centollo al Natural: Tierno y sabroso centollo, conservado en su jugo natural, listo para deleitar tu paladar con su sabor único y su textura delicada.

🐚 Berberechos al Ajillo: Berberechos frescos y jugosos, cocinados en una suculenta salsa de aceite de oliva con ajo, que realza su sabor marino y los convierte en un auténtico manjar.

🦀 Cangrejo de las Nieves al Natural: Delicado cangrejo de las nieves, envasado en su jugo natural, que ofrece una experiencia culinaria única y exquisita.

🐟 Sardinillas Picantes: Sardinillas de primera calidad, marinadas en una sabrosa salsa picante que despierta tus sentidos y te invita a disfrutar de su sabor intenso.

🐟 Boquerones en Escabeche: Tiernos boquerones marinados en una suculenta mezcla de vinagre y especias, que realzan su sabor y los convierten en una opción perfecta para los amantes del pescado.

🐟 Ventresca de Bonito: Ventresca de bonito de alta calidad, envasada en aceite de oliva, que se deshace en la boca ofreciendo un sabor suave y una textura delicada.

🐟 Bonito en Escabeche Rojo: Jugoso bonito marinado en una exquisita salsa de escabeche, con un toque de pimentón que realza su sabor y lo convierte en una auténtica delicia gastronómica.

¡Y muchas más!

Disfruta de estas delicias del mar en Ernesto Patio Bar, acompañadas de un buen vino o una cerveza de bodega. Ven a descubrir la auténtica gastronomía gallega con los sabores únicos de las Conservas de Los Peperetes. Te esperamos para vivir una experiencia gastronómica inigualable. ¡No te lo pierdas!

Descubre el Encanto de la Trufa Negra en Ernesto Patio Bar

CARTA JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA (PDF)

Nos sumergimos en el fascinante mundo de la alta cocina con nuestras «Jornadas de la Trufa Negra»

Del 18 al 21 de enero, del 25 al 27 de enero y del 1 al 4 de febrero en ERNESTO PATIO BAR de O Carballiño nos sumergimos en el fascinante mundo de la alta cocina con nuestras «Jornadas de la Trufa Negra». Este exquisito hongo, conocido como el diamante negro de la gastronomía, es un verdadero tesoro que eleva el arte culinario a nuevas alturas.

¿Qué hace a la Trufa Negra tan especial?

Escondida bajo tierra, la trufa negra, o Tuber Melanosporum, es codiciada por su potente aroma y su sabor intensamente delicioso. Con una piel fina de tonos negros y violetas, y una gleba con vetas blancas y un centro negro violáceo, este hongo ofrece una experiencia sensorial única.

Platos Especiales para Deleitar tu Paladar

  • Tagliatelle con Seta Shiitake y Champiñón en Crema de Trufa Negra
  • Ensalada de Burrata con Rúcula, Cherry y Perlas de Trufa Negra
  • Hamburguesa de Ternera, Foie y Crema de Trufa con Rúcula, Cebolla Caramelizada y Mayonesa Trufada
  • Huevos Fritos Trufados con Jamón de Teruel, Patatas y Virutas de Trufa Negra
  • Solomillo de Ternera, Foie y Salsa de Trufa

Ven y déjate cautivar por el aroma embriagador y el sabor inigualable de la trufa negra. ¡Haz de estas jornadas una experiencia gastronómica única!

Puedes ver nuestra carta de las jornadas aquí: CARTA JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA (PDF)

ERNESTO PATIO BAR

Rúa Rosalía de Castro 22, 32500, O Carballiño (Ourense)
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